Die Zunge gerne als „Spiegel des Magens“ bezeichnet erlaubt diagnostische Rückschlüsse auf die Funktionalität der Assimilationsorgane (Organe des Stoff- und Energiewechsels), auf die Qualität und Quantität der Säfteprinzipien und den Charakter von Krankheitsprozessen.
Interpretiert werden Veränderungen der Form, Farbe oder des Belages.